Tariflerim

Nohutları akşamdan ıslatın, sabah pi­şirin ve beklemeye alın.
Bademleri de akşamdan ıslatıp kabuklarım soyun.
Safranı sirkeli suyla ısla­tın.
Kemikleri ve sinirli kısımları temizlenmiş kuzu kolu etleri kuşbaşı doğrayın.
Ateşe konulan bir tencerede kıyılmış soğan, sa­rımsak ve etleri kavurun.
Üzerini 2 parmak geçecek şekilde suyu ilave edin.
İlk kaynamada oluşan köpüğü alın.
45 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
Ayrı pişiril­miş nohutları ekleyin.
Az bir süre beraber kayna­tın ve ateşten alın.
Safranı ekleyin.
Ortadan ikiye ayrılmış ve yağda hafif pembeleştirilmiş badem­leri ilave edin.
Kuru naneyi mikserle ezin.
Bir kâ­sede sirke ile balı karıştırın ve hazır olan yemeğe ekleyin.
Öte yandan; 150 gram un, 1 çay bardağı su, 10 gram çiçek yağı ve biraz tuzu karıştırarak sert bir hamur yapın.
Bunu iyice dinlendirip, no­hut büyüklüğünde minik parçalara bölün.
Avuç içinizde yassı bir hale getirin.
Bir tepsiye arala­rını unlayıp dizin.
Daha sonra kaynar suda 2-3 dakika haşlayıp, hazır olan yemeğe ekleyin.
Ten­cereyi tekrar ateşe koyun.
Yemeği ısıtıp, sunun.