500 gr. yağsız dana kıyma
1 dilim bayat ekmek içi
1 avuç maydanoz yaprağı,
2 soğan
1 kahve kaşığı karabiber
1 kahve kaşığı kimyon
6 patlıcan
1 bardak sıvıyağ
2 domates
½ çorba kaşığı salça
5 sivri biber
Tuz

2 su bardağı ince bulgur
1 avuç kuru nane yaprağı
6 adet soğan
3 kaşık un
1 yumurta akı
3 kaşık margarin
2 çay kaşığı kırmızı biber
750 gr. yoğurt
3 diş sarımsak
Tuz

1 kg. koyun veya kuzu kuşbaşı et
2 domates
4 sivri biber
2 tutam kekik
Limon
1 kahve fincanı zeytinyağ
2 kırmızı soğan
1 demet maydanoz
Tuz ve karabiber

750 gr kıyma
1 Adet soğan
3 Dilim bayat ekmek
1 Adet yumurta
1 Su bardağı garnitür bezelye
Yarım demet maydanoz
1 Su bardağı mısır
1-2 Adet havuç
1 Çorba kaşığı margarin
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Tuz, karabiber