Patlıcanları temizleyip alacalı olarak soyun.
Patlıcanları, domatesleri ve biberleri küp küp doğrayın.
Kızartma tavasına yağı koyarak kızdırın.
Önce patlıcanları kızartın ve fazla yağını kağıt havlu ile alın.
Tavadaki fazla yağı alıp önce biberleri bunlar hafif kavrulduktan sonrada domatesleri ilave edin.
Buna patlıcanları, ince ince doğranmış sarımsak ve tuz ekleyerek karıştırın.
½ su bardağı su ekleyerek kısık ateşte 5 dakika demlendirin ve altını kapatın.
Soğuyunca servise sunun.