Tavuklu Pamfilya Pilavı
3 su bardağı pilavlık pirinç
2 adet tavuk göğüs eti
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet büyük boy havuç
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
2 adet tavuk göğüs eti
1 çay bardağı zeytinyağı
1 adet büyük boy kuru soğan
1 adet büyük boy havuç
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 çay kaşığı tuz,
2 çay kaşığı karabiber
4 su bardağı sıcak tavuk suyu
yeni Tariflerim.net'e üye olmayı unutmayın...
Pirinci kaynar suda 20 dakika kadar bekletin.
Göğüs etini tavla zarıkadar, kuru soğanı jülyen doğrayın.
Havucu bıçak ile kazıyıp, uzunlamasına ikiye bölün ve ufak küpler halinde doğrayın.
Diğer taraftan, zeytinyağını genişce bir pilav tenceresinde kızdırıp dolmalık fıstığı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış tavuk etini ekleyip orta ısıda, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
Üzerine hemen soğan ve havucu ekleyip karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kavurun.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ve sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip tuz ve karabiber serpin ve sonra karıştırın.
Tencerenin kapağınu kapatıp, ağır ateşte pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
Pilav suyunu iyice çekip üzeri göz göz olunca ocaktan alın.
Tencerenin kapağı kapalı vaziyette yarım saat demlendirin.
Demlenen pilavı tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırdıktan sonra hemen servise sunun.
Göğüs etini tavla zarıkadar, kuru soğanı jülyen doğrayın.
Havucu bıçak ile kazıyıp, uzunlamasına ikiye bölün ve ufak küpler halinde doğrayın.
Diğer taraftan, zeytinyağını genişce bir pilav tenceresinde kızdırıp dolmalık fıstığı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
Doğranmış tavuk etini ekleyip orta ısıda, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 5 dakika kavurun.
Üzerine hemen soğan ve havucu ekleyip karıştırmaya devam ederek 5 dakika daha kavurun.
Yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ve sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyip tuz ve karabiber serpin ve sonra karıştırın.
Tencerenin kapağınu kapatıp, ağır ateşte pilav suyunu iyice çekinceye kadar pişirin.
Pilav suyunu iyice çekip üzeri göz göz olunca ocaktan alın.
Tencerenin kapağı kapalı vaziyette yarım saat demlendirin.
Demlenen pilavı tahta bir kaşıkla aşağıdan yukarıya doğru karıştırdıktan sonra hemen servise sunun.