Üzümlü Tavuk
1 Adet Tavuk2 Yemek Kaşığı Tarhun Otu
1 çay bardağı Beyaz Şarap
4 Yemek Kaşığı Sirke
1 Tatlı Kaşığı Toz Şeker
250 gr sarı üzüm
250 gr siyah üzüm
Tuz
Karabiber
Tariflerim.net'e üye olmayı unutmayın...
· Tavuğu 12 parçaya bölün.
· Butları ayırıp eklem yerlerinden kesin.
· Göğüsü kemiklerinden ayırın; ilk önce uzunlamasına kesip sonra her parçayı enlemesine ikiye bölün.
· Kaburgalarını büyük bir bıçakla dört parçaya ayırın.
· Tavuk parçalarını tuzlayın.
· Kalın tabanlı bir tavada yağ koymadan her iki taraflarını kısık ateşte kızartın.
· Bu arada daha kalın parçalar olan butları tencerenin ortasına, diğerlerini kenarlarına koyun.
· Tarhunun yarısını kıyın.
· Tavuk parçaları ile karıştırın.
· Tavuğu ağzı kapalı olarak 1 saat kadar hafif ateşte kendi suyuyla pişirin.
· Şarap ve sirkeyi karıştırıp azar azar tavuğa katın.
· Tavuk parçalarının her taraflarının eşit şekilde pişmeleri için ara sıra çevirin.
· Pişme süresinin sonunda şekeri tencerenin ortasına koyup eritin.
· Üzümleri yıkayıp tavuğa katın, karabiber ile tatlandırıp bir taşım pişirin ve üzerine kalan tarhunu serpip sıcak olarak servise sunun.
· Butları ayırıp eklem yerlerinden kesin.
· Göğüsü kemiklerinden ayırın; ilk önce uzunlamasına kesip sonra her parçayı enlemesine ikiye bölün.
· Kaburgalarını büyük bir bıçakla dört parçaya ayırın.
· Tavuk parçalarını tuzlayın.
· Kalın tabanlı bir tavada yağ koymadan her iki taraflarını kısık ateşte kızartın.
· Bu arada daha kalın parçalar olan butları tencerenin ortasına, diğerlerini kenarlarına koyun.
· Tarhunun yarısını kıyın.
· Tavuk parçaları ile karıştırın.
· Tavuğu ağzı kapalı olarak 1 saat kadar hafif ateşte kendi suyuyla pişirin.
· Şarap ve sirkeyi karıştırıp azar azar tavuğa katın.
· Tavuk parçalarının her taraflarının eşit şekilde pişmeleri için ara sıra çevirin.
· Pişme süresinin sonunda şekeri tencerenin ortasına koyup eritin.
· Üzümleri yıkayıp tavuğa katın, karabiber ile tatlandırıp bir taşım pişirin ve üzerine kalan tarhunu serpip sıcak olarak servise sunun.
